炼猪油要放什么东西吗

猪油，由猪肥肉提炼而成。作为动物油，与一般用的植物油相比，猪油有不可替代的香味，可以增进人们的食欲，营养成分也更加丰富。是家常中常用到的材料。那么炼猪油要放什么东西吗?

一、炼猪油要放什么东西吗

家常最简单的做法只需要猪肥肉，清水小半碗，盐少许即可。

二、炼猪油小技巧

重要的是要注意掌握火候。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。大火煮开过后转小火慢慢熬即可等到肥肉变成了油渣，放一点食盐搅拌匀可以增加风味。

熬制猪油火候非常重要，在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀，熬制1小时左右，肉丁缩水成小块，猪油微黄即可，切不可熬过头。全程都需小火，避免火太大而油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程也不用盖锅盖。熬好之后捞出油渣，倒入容器中密封冷藏保存。

上文提及一定要加上小半碗水和盐，除此之外，炼猪油放姜片或者白糖会更加的香。将把猪肥肉洗干净，切成块以后，放进锅中，再切几片生姜放进去，生姜可以去除猪肉的腥味，倒小半碗水以后开火。到了熬煮阶段，等到锅中冒烟之后，就放上些许白糖提鲜，白糖一定不能放多，否则猪油会变“黑”，影响美观。最后，同样只要用滤网滤一下就可以了。

如果是怕油温高，在盛出时把盛油的碗炸裂了的话，可以在里面放一些青菜叶子，可以很好得吸收高温，防止碗突然受热而炸裂。

猪油的炼制是在很多家庭中都会进行的，炼制非常简单快捷。猪油也是比较健康的一种油脂品，猪油味道也是非常不错的，利用猪油来搭配食物进行烹调更能提升事物的鲜美。猪油的保存一般不需要添加其他的东西，只要有相关的保存环境，做好密封就好，把猪油放入冰箱的话，可以增加其存储的时间。如此简单的操作，相信屏幕前的你已经忍不住想要自己来尝试制作一下简单又美味的猪油了吧。