元宵节吃元宵,多种汤圆自制方法

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“正月十五闹元宵”，元宵作为节日特色食品，在我国也由来已久，最初称为"汤圆"，后因多在元宵佳节食用，所以也称"元宵"，象征团团圆圆。在元宵佳节来临之际，小编为您提供了各种口味各种样式的汤圆。

彩色小汤圆

原料：

糯米粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。

做法：

1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁；

2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟；

3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连；

4、按此方法做出其他颜色的小汤圆。

巧克力汤圆

主料：

糯米粉400克  德芙巧克力52克

辅料：

澄粉180克  火龙果皮适量

做法：

1、准备好火龙果。

2、取出果肉另作他用。将皮洗净，切粗条状。

3、切好的果皮倒入搅拌机中，搅拌成汁。

4、打好的汁倒出，滤掉杂质备用。

5、澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀。

6、加入糯米粉。

7、倒入火龙果皮汁，拌匀。

8、和匀成光滑粉团。

9、准备好德芙巧克力。

10、将巧克力敲成小块备用。

11、糯米粉团分成若干小剂子；取一份捏成窝状。

12、放入巧克力，包成汤圆生胚。

13、 包好的汤圆生胚。

14、锅中水烧开，下入汤圆胚；煮开，分三次点入适量冷水，每次再煮开，至汤圆浮起即熟。

15、煮好的汤圆盛入碗中，趁热食用。

鲜肉汤圆

原料：

水磨糯米粉250克、热开水120克、鲜肉馅250克、鲜香菇、鸡蛋。

做法：

1、五花肉250克，鲜香菇3朵，葱1根，鸡蛋1个，青花椒粉1克，草果粉1克，大料粉1克，姜粉1克，盐2克，料酒5克，鸡精1克。（花椒草果等香料没有可不放）

2、将所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

3、带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子，放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）。

4、可以开始包汤圆

5、将糯米粉放在盆中，冲入热开水，用筷子搅拌成絮，用手和成面团;

6、案板上撒上糯米粉，将面团放上，搓成条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，包入汤圆馅，再收口，然后在手心搓圆;依次将所有的做好。

7、下汤圆：将汤圆下入开水中，改小火煮，适当的晃动锅子防止粘锅，煮至汤圆浮在水面上，即煮好了。可以适当的撒点桂花在汤圆上，增香增色了。

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