明晚吃元宵or汤圆?这七类人不宜多吃!
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春节刚过，又将迎来热闹的元宵节。提到元宵节自然少不了吃元宵和汤圆。
每逢元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，如何做到让节日美食和健康生活相互兼顾呢？明天就要闹元宵了，想要知道怎么健康吃元宵，那就一起来看看吧。
• 元宵属精白主食
简单地说，元宵和汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少。
建议：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
• 元宵油脂含量高
元宵和汤圆的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。传统上一般用猪油来做汤圆馅料。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。
因此，建议吃元宵和汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
• 汤圆比元宵难消化
元宵和汤圆的主要成分都是糯米，黏性高本来就不易消化。而汤圆是用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻，对于消化脂肪有困难的人来说，吃汤圆更难消化。
因此，建议吃汤圆最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
• 怎么样的元宵不宜再吃？
呈红褐色的元宵、汤圆不宜再吃。原因是糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便会大量繁殖。
据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%--50%时，红酵母的数量在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点，红酵母数量再多，则呈红褐色。
汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，足见其能量之高！且元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏性高不易消化。因此，建议这七类人群不宜多吃元宵：
• 年老体弱者：这些人消化功能减退，有些牙齿已经脱落，特别是老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。
• 发热患者：发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
• 溃疡患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
• 糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。
• 久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
• 急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃元宵会加重胃肠道负担。病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物。
• 高血脂和冠心病患者：元宵中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。
总而言之，元宵虽好吃，但要适量适度，不是每个人都适宜。最后↓↓
祝大家元宵节快乐！
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