它开业20年,价格不停涨,但依然是一家牛逼的店
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朴树在《平凡之路》中唱道“我曾经拥有着一切，转眼都飘散如烟”。世界上有无数个TA，为了生存，每天起早贪黑，奔波劳碌；终其一生，却发现一切都会“飘散如烟”。
如果说终将归零，那么生存的最大意义便是：体验。体验三餐一宿，喜怒哀乐。而如果有种食物，有个店，保持二十年如一日的不变。它就会像一位老朋友般，给人面对庸常生活的力量。
于某些人来说，老班长大概就是这样一家店。
农林下路“老班长”是一家包子店。今天我才知道，它居然已经开业20年了。
2002年大学毕业，从上海孤身一人来到广州，第一个工作的地点，就是东风东路靠近农林下路的路口。没啥钱，食堂的饭菜又实在不堪入目，于是，老班长就成了经常去的饭堂。
对于一个北方人来说（真的是北方人哦，并不是过了韶关的都是北方人，我是过了黄河的～～）包子，真的是在广州比较少见的吃食。
在餐桌品类极大丰富的广州，有烧卖、有虾饺，有叉烧包、奶黄包、流沙包、餐包，但是偏偏很少见到肉包子。就算在早茶的餐单上偶尔闪过，点来以后也会发现，是那种混着甜味的大菜包。
广州人的肉包子，都在街边。一个大灶台，上面摞着几摞蒸笼，大蒸笼蒸出来的是肉包子，小蒸笼蒸出来的是小笼包。反正不管大小，都是用来早班路上填肚子的。
还喷着热气的包子，用薄到让人心惊的塑料袋一兜，配一双方便筷子，有钱的再来一杯豆浆，提溜着就走。就着早上的阳光、风、雾、霾、雨，带着起床气，带着困意，带着等公车的焦躁，就那么匆匆忙忙地吃了下去。
有趣的是，不管是在哪里买来的，吃上去，味道都是差不多的——一种面目模糊的肉味，快吃完的时候，都会例牌有点想反胃～～
但是老班长，是不一样的。它有自己的店面，让你不用风餐露宿，可以安心地坐下，讲点体面地吃上一餐。这在骄阳似火，又经常打雷闪电的广州，真的有点重要。
它的装修很简单，是那种从门口一路过，打眼一看就觉得：嗳，我也吃得起嘛。进去一看，桌子都不大，坐得也有点密，但是整洁干净，让人有种说不出的放心。
最开始，这里的包子只有猪肉、牛肉、素馅三种；味道有，麻油香、花生香。简单、明了，并不会像subway一样，逼死强迫症。
对于一个黄河以北的北方人来说，老班长的包子是南方属性的。很像江浙沪包邮地区的灌汤包。
包子也是一笼一笼上的。一笼10个，个头一般大小，褶子掐得均匀漂亮。肉包子的馅儿，是纯肉，但是不甜；皮薄，隐隐能泛出里面肉馅的颜色。
皮里面包得，是一包汁水。夹得时候要非常小心，力道大了，或者是放得久了、包子凉了，很容易皮就粘在了屉布上，一扯，汤水就全流了。
你要像上海人一样，小心地把皮咬破一个小口，把汤汁都吸出来，再慢慢地吃包子；或者像其他人一样，一口，连汤带馅儿全吞进嘴里，唯一要小心的就是，别烫着了。
素包子是没有汤汁的，但是馅儿非常饱满，把包子撑得圆滚滚的。里面是粉丝、鸡蛋、青椒等素菜，混在一起剁得很碎，吃起来很清爽，有食材本来的味道。
点好包子以后，就是我最喜欢的环节了——遨游凉拌菜的海洋！老班长的凉菜，分量不大，一小碟一小碟，一排一排，整整齐齐地摆在四层高的玻璃柜子里。
凉拌鸭肾、香辣金钱肚、红油卤猪耳、沙姜鸡丝、鸡蛋干（请读一声，谢谢）花生、蒜汁皮冻、凉拌贡菜、翠绿脆海草、豌豆苗、拌云耳、拌蘑菇……总之就是应有尽有。
更完美的是，你可以站在柜子前，看着菜的样子下单。觉得哪碟菜绿得特别可爱，肉好像比别的多，菜上的芝麻撒得更均匀，总之就是看谁顺眼就点谁！简直是帝王选妃啊有没有！如果都觉得不顺眼，还可以让站在玻璃柜后面的师傅，现场给你再拌一盘！因为新鲜，所以每碟都鲜亮可爱，每碟都泛着光泽，完全不是超市冰柜里，那些无精打采的凉菜可比。
在这里还可以喝到小米粥，地道的，金黄色的小米粥，还有一点玉米碴子，这真的是要大北方才有的食物了。
在刚工作的时候，这里的肉包子10块钱一笼，素包子12（别问我为什么菜的更贵，我也不懂～～），小米粥一块一碗，凉菜6-15不等。饱饱地一顿吃下来，人均20块，可以扶墙而出。虽然有时候要等很久位，虽然在酷暑天，空调显得不够冻，要吃得周身汗，但这份实惠，真的让人不能要求更多。
有那么一段时间，我一打嗝，都是老班长的包子味儿（不要笑，谁没穷过吗～～）。
后来，像所有在城市漂荡的人一样，工作在换，朋友在变，人来人往，光怪陆离。
老班长也在变，包子越来越小，价钱越来越高，但是味道，却始终如一。
曾经有个朋友告诉我，一家店，不管你觉得好吃还是难吃，只要你每次去，它端出来的食物都是同样的味道，这就是一家牛逼的店。
所以，当老班长的普通包子涨到了15块，普通凉菜涨到20块，还推出了28块钱一笼的一号土猪包子后，我就很久不去了。
但它依然是我心目中牛逼的店。
今天偶然的路过，忍不住又抬腿进去了。
两个人点了一笼素包子，点了一笼新推出的蒸饺，一个凉菜，两碗小米粥。
已经可以用扫码电子点单了呢，门口还竖着欢迎外卖的牌子。
虽然已经从人均20，涨到了人均40，但真的，14年了还是那个味道！！
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