哪里的腊肠最正宗最好吃？

腊肠大家都吃过，尤其是过年的时候，家家户户开始准备置办年货，腊肠是必不可少的，很多人家都是自己买了肉，去市场订做，有些人则是直接买现货，那么哪里的腊肠最正宗最好吃？

哪里的腊肠最正宗最好吃

先简单介绍一下腊肠的种类：腊肠可分为三大类：生抽肠、老抽肠及鸭或猪肝肠。不同的地区腊肠做法也不一样。

一、广东腊肠

广式腊肠的特色是外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。花色品种繁多，主要有冬菇肠、鱿鱼肠、生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、牛肉肠、猪肉肉肠、鸭肉肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等等

二、如皋香肠

如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一，可与广式香肠媲美，被称为“如式”香肠。其特点条形整齐，肉质紧密，色泽鲜艳，香味浓郁，营养丰富。口感瘦肉嚼而不老，肥肉油而不腻。

三、川味腊肠

川式腊肠是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，将猪肉绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。食用方法多样，可蒸食、炒食、泡汤煮面等。我们日常吃的较多的就是这种。

四、哈尔滨红肠

红肠在制作过程中会使用木屑熏烤，因此成品之中具有熏烤的芳香之味，混合着肉香非常诱人。

五、台式香肠

台式香肠源自中国台湾，口味较甜，同时有特殊的香辛料风味; 制作以灌肠为主，食用时可以用烤，蒸或煎的方式，是适合食用的休闲肉类食品;传统台式香肠是以猪肉为原料，但是牛肉，羊肉，鸡肉也可以。我们平时常常在路边摊吃到的就是这种，价格也不贵。

除了以上介绍的5种，还有很多腊肠的种类。例如，莱芜香肠、如皋香肠等等。腊肠是我们国内家家户户都要吃的，只是为大家介绍几个比较出名的腊肠产地，其实大部分农村地区都有自己灌腊肠的习惯，然后有的地区偏甜，有的地区偏咸。我觉得最正宗的腊肠是川味腊肠，你觉得哪里的腊肠最正宗？