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爆米花哎…”童年的味道,你还记得吗?摇锅爆米花再现资阳街头,隔着屏幕都能闻到满满的香味...

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楼主


你的童年拥有些什么游戏?

翻花绳、跳皮筋、抓石子、拍纸片

跳房子、打珠儿、丢沙包、瞎子摸人

斗鸡、跳山羊、老鹰抓鸡、捉迷藏

在你的童年里有没有让你刻骨铭心的零食

烤红薯、糖人

爆米花、棉花糖、冰糖葫芦

棒棒冰、大白兔、辣条、无花果

你还记得它吗?

尚存与70年代、80年代、90年代人的记忆里

“要响了,要响了!”随着这一声的吆喝

围观的人群立马往后退几步,用手捂住耳朵

等待激动人心的时刻

“砰”的一声巨响后

又白又软的爆米花弥漫着香气

和升腾的白烟一道从黑圆的锅体中喷射出来

大家开心地凑过去,把一袋子爆米花装在脸盆里跑回家……

这就是中国传统的爆米花

而这些已经渐渐的成为儿时的记忆

为了找回童年的记忆

小资妹在资阳走走停停

寻觅这即将逝去的老手艺人

  一台老式爆米花机、一个炉子、一个手摇风箱、一个爆米花笼子,一位老人坐在小木凳上,左右两首同时转动着,是不是看一下手柄旁的压力表。几分钟后,老人站起身拎起锅,踩住手柄处的一个机关。

▲拧紧爆米花机,做好准备工作

▲左右手同时工作,加热爆米花机

▲开始放米啦~~

▲继续加热,左手右手一起动起来

▲新鲜好吃的爆米花就做出来了

“放炮咯!”老人吆喝着

然后就是一声巨响

浓烟过后

网兜中是一锅白生生的爆米花

空气中立即弥漫着爆米花的香气

动图看了不过瘾

(来戳视频)

小资妹保证你找到童年的记忆

(视频)


     爆米花老爷爷名叫杨宗明,安岳驯龙镇人,今年已经81岁了~~经老爷爷得介绍,他爆爆米花已经爆了30多年,但是具体是多少年已经记不清楚了因为时间实在是太长,可以说这是他一生得事业。30多年前开始学习崩爆米花时,不是时间长爆米花焦了,就是时间短爆米花没熟。

  “摇机器的时候速度均匀,看着点压力表,一般10分钟压力表到9的时候就能爆出一锅。”杨爷爷说。

  在这10分钟里,老爷爷除了偶尔往炉子里加煤外,两只手要不停地摇动。

  “我可以试试吗?”小资妹说。

  “行啊!”小资妹接替了爆米花爷爷,两只手转动着风箱和爆米花机。1分钟后,小资妹儿的手就酸了。

  “还是我来吧!”老爷爷笑着接手了。

  “摇的时候不能停下来,不然受热会不均匀,玉米爆的也不充分。”爆米花爷爷向小资妹解释说,虽然都是老式的但现在的机器与以前相比还是存在差异的。

  “以前的机器里面有铅,都已经被淘汰了,现在的机器都是全铁的。”老爷爷打开盖子向小资妹解释说,“一个机器净重就有4.3斤。”

老爷爷告诉小资妹

因为这种传统的爆米花比较天然

所以来购买和加工的市民并不少

  “生意好的时候一天能爆10火,生意不好的时候也能爆个两三火,平均下来一天能挣到七八十块钱。”

  原来,20多年前爆爆米花的时候,代加工费是两三毛钱一火,而随着时代的变迁,代加工费涨到五六块钱一火,这“飞跃”的价格让他收钱的时候有点收不下手。

  “一火能加工2斤的米,这一直都没变,但是收的加工费是以前的十几倍。”老爷爷说,“不过现在就是这个行情,干这行的是越来越少了。”

  “现在买到的爆米花都是‘现代’口味的,我还是喜欢这种老机器爆出来的。”来加工爆米花的市民郎女士告诉小资妹,平常在市面上买到的爆米花都是些奶油、巧克力口味的,吃的时候一点也没有玉米的味道。

  “这次看到有爆传统爆米花的我就一次加工了8斤多,拿回去亲戚朋友也可以分一点。”郎女士边将刚出锅的爆米花装进方便袋边说。

对于现在的人来说,这种老式爆米花吃的不仅是它的味道,更是一种情怀,如今这样的手艺越来越少,他们曾经奔走在这个城市的每一个角落,也见证着资阳的发展和变迁。在他们眼里,吃着爆米花长大的那代人,如今正奔走在高楼霓虹间,而昔日爆米花的火热场面,也只能是存在人们深深的脑海里了。


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